Nola jarri behar dira mahai-tresnak?

Mahai-tresnak mahaian jartzeko oinarrizko aholkuak
Horri buruz dagoen protokoloaz gain, aholku hauek har ditzakezu kontuan mahai-tresnak mahaian jartzen asmatzeko.

• Baxeratik urrutien dauden mahai-tresnak erabiltzen dira lehendabizi.
• Jarraitu 3 zentimetroko arauari. Horixe da plateretik hurbilen dauden mahai-tresnak bereizi behar dituen gutxieneko distantzia. Distantzia hori egokia da zure bezeroak ikastetxean duen platerari inguruko mahai-tresnak baino gehiago erreparatzeko.
• Zerbitzu bakoitzeko mota bakoitzeko gehienez 3 mahai-tresna erabiltzea gomendatzen dugu. Hau da, hiru aizto, hiru sardexka eta gehienez hiru koilara. Gehiago beharko balira, zerbitzuan zehar birjarri ahal izango lirateke.

Hau da mahai-tresnak zure jatetxeko mahaian jartzeko modurik onena.
Mahai-tresnak zure jatetxeko mahaian jartzea mahai formal baten banaketa-protokoloaren araberakoa izango da. Horiek dira elementu bakoitzerako kontuan hartu behar dituzun jarraibideak, eta horrela lortuko duzu kokapen egokiena.

• Sardexkak plateraren ezkerretara doaz. Kanpotik platererako ordenan jarri behar dira, eta, beraz, honela jarriko dira: entsalada-sardexka, arrain-sardexka eta haragi-sardexka. Jatetxeetarako hainbat sardexka mota daude.
• Labanak. Labanak plateraren eskuinaldean jarriko dira, lehen aipatutako hurrenkera bera erabiliz. Baxeratik urrunen dagoen aiztoa erabiliko den lehena izango da. Ordena egokia honako hau da: entsalada-labana, arrain-aiztoa eta haragi-aiztoa, kanpotik barrura ordenatuta.
• Koilarak plateraren eskuinaldean jartzen dira, baita ganibeten eskuinaldean ere, kanpoko aldean. Horren arrazoia da hasieran zopa edo consomé baterako erabili ohi direla. Gogoratu alde ahurrak gora begira egon behar duela.
• Postrez estaliak. Postreko mahai-tresnei dagokienez, sardexka plateraren goiko aldean jartzen da, eta kirtenak ezkerrerantz egon behar du. Sardexkaren gainean, postre-koilarak jartzen dira, kirtena eskuinerantz dutela. Bertan egon daitezke hasieratik, edo mahaira igo daitezke postrera pasa eta gainerako mahai-tresnak kentzen direnean.
• Ezpainzapiak. Sardexken ezkerraldean jartzen dira.
• Kopak. Plateraren goiko aldean daude, eskuinaldean, aiztoen eta koilareen gainetik. Ur kopa plateretik hurbilen egongo da; eskuinean, ardo zuriarena eta, ondoren, ardo beltzarena. Horien gainetik, xanpain-kopak eta katabinoak sar daitezke. Zalantzarik baduzu, hauek dira 10 ardo mota nagusiak.
• Ogia. Plateraren goialdean dago, ezkerretara, sardexken eta ezpainzapiaren gainetik. Bere platertxoaren gainean jartzen da. Plater txiki horren eskuinaldean, mahaiko erreserba-txartela jar dezakezu, halakorik badago, bai eta kafea hartzeko platera eta kikara ere.
• Mahai-tresnak. Horrelako tresnak eskuinean jartzen dira beti. Adibidez, otarrainaren kurrikak apurtzeko pintzak edo barraskiloak jateko pintxoak.

Gogoratu mahai-tresnak oinarritik lerrokatu behar direla eta puntak mahaiaren erdira begiratu behar dutela. Gainera, platerek ere beren protokoloa dute, ordena ezin hobean: plater azpian, plater laua eta plater sakona edo katilua.

Laburbilduz, kokapen erraz honekin, zure mahaiak ondo prestatuta izango dituzu.